2018年8月23日



明日より始めます、今シーズン最後の冷やしメニューです。

「昆布出汁香露の梅つけだれ」¥ 930です。
今回は前回のサイド飯にチョイスした海老のフリットを具材に設定し、メインの特徴はあらごし梅酒を煮立ててアルコールを飛ばしたものを和出汁と組合せて調味したつけだれです。

こちらはつけ麺のように使っても上がっても良いですし昆布出汁に直接お好みの量混ぜて味変することも出来ます。中にワサビ昆布をしのばせてありますので食べ進むとこれまた変化します。

海老のフリットは天ぷらのように藻塩をつけても汁に浸しても、追加のご飯にのせてノリで巻いて天むすのようにしてもらっても良いです。とにかく多彩なバリエーションが楽しめると思います。

予定は9/11(火)まで考えておりますが急に涼しくなって来てますので気候により早まる可能性はありますので御注意願います。